Blanc d'oeuf et tarte meringuée : toutes nos recettes

Name: Nos suggestions de recettes avec des blancs d'oeufs à tester vite
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: blanc d'oeuf
Ingredients: 140 g de beurre mou; 80 g de sucre en poudre; 1 grand œuf; 50 g de biscuits spéculoos moulus; 270 g de farine; 700 g de rhubarbe, poids net; 300 g de fraises; 30 g de Maïzena; 2 cuillères à soupe de sucre; 4 blancs d'œuf (140 g); 200 g de sucre; 120 g de biscuits spéculoos moulus; 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Oeufs à la neige, caramel, crème anglaise

Oeufs à la neige, financiers, macarons, meringues... en pâtisserie, on utilise souvent les blancs d’œufs. Photo par francois schnell

Le blanc d'oeuf est la partie de l'oeuf la moins calorique et contenant le plus de protéines et d'acides aminés. Souvent montés en neige, les blancs apportent ainsi volume et légereté à vos mousses et soufflés mais pour cela il ne faut pas les casser. On se retrouve souvent avec des blancs d'oeuf dont on ne sait que faire et qu'on s'apprête à jeter faute d'idées pour les cuisiner. Enfin ça, c'était avant !

Il existe en effet une multitudes de recettes qui ne nécessitent que l'utilisation du blanc d'oeuf et qui nous sauvent d'un gaspillage alimentaire. Amaretti, financiers, pavlovas, meringues, rochers coco, gâteau de Savoie mais aussi quiches ou cakes pour les repas salés sont autant d'idées de préparations à faire sans faute !

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Les oeufs

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Toutes les recettes de blanc d'oeuf et tarte meringuée des Gourmets

Des idées de recettes de blanc d'oeuf et tarte meringuée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte macaronée rhubarbe, fraises et spéculoos

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une tarte macaronée à la rhubarbe, aux fraises et aux spéculoos. J'ai agrémenté la meringue et la pâte avec des biscuits spéculoos, qui apportent une délicieuse saveur de cannelle à la tarte. Si vous aimez les tartes meringuées aux fruits, je vous recommande d'essayer.

Tarte meringuée aux pommes

SucreEtEpices

Une délicieuse tarte aux pommes revisitée avec une généreuse meringue dorée et légère. L'alliance du fondant des pommes, du croustillant de la pâte et de la douceur de la meringue offre un dessert gourmand et élégant, idéal pour régaler toute la famille.

Tarte macaronée aux poires et noix

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte aux poires et aux noix, qui sent bon l'automne. Elle se compose d'une pâte sablée aux noix, des poires et d'une meringue aux noix. Simple et super bon ! Je vous recommande d'essayer. Recette en vidéo.